雞蛋不可生食 雞肉要煮熟

隨著法國等歐洲國家陸續證實出現禽流感病例，英國食品標準局提醒民眾，絕對不要食用生雞蛋，煎煮雞蛋時，蛋白務必要全熟；烹煮雞肉時也必須全熟，絕不能讓肉色仍維持粉紅色，以避免感染禽流感。

中央社報導，世界衛生組織（WHO）針對正在全球各地流行的禽流感，呼籲民眾烹煮雞蛋時蛋白與蛋黃都應該全熟，但英國食品標準局在與WHO討論後認為，WHO的警告是預防措施，只要蛋白煮熟即可。

食品標準局官員表示，禽流感的病毒可能潛藏在雞蛋和未煮熟的雞肉內，提醒食品業者在碰觸食物和雞蛋後，務必要洗手。英國政府首席科學顧問金恩說，目前禽流感病毒尚未對境內的家禽造成威脅。

目前英國政府已採購200萬劑疫苗，將對動物園內稀有及瀕臨絕種的動物及珍奇異獸施打。但是一般的家禽和鳥類仍不計畫施打，擔心感染禽流感病毒的禽鳥病徵不易被察覺。