做法：
1) 超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，醃上。蔥花薑末備好。家裡沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋裡。
2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。
3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出鍋。
註：簡單好做，又因為放了醋和姜，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道呵。
(【成都美食】)
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