黃溍之父黃鑄，母童氏。先祖黃中輔，傳承其舅父宗澤的精神，剛正耿直，正氣凜然，為南宋有口皆碑的志士。據《文獻公全集》補遺卷之十一《桂隱先生小傳》所載，南宋紹興中期，秦檜篡權柄國，在和議達成之後，他每日裡驅使文人墨客吟詩作賦，以歌頌所謂「太平中興」之美。倘若有人說「奸臣當道」，就立即捕之殺之，士大夫中的不少人害怕得縮進了頭。但黃中輔高風亮節，奮不顧身，憤然作樂府詩題寫太平樓。詩日：「快磨三尺劍，欲斬佞臣頭。」他這一勇敢之舉，險遭不測之禍，但也被人們傳為美談。秦檜死後，過了一些年，朝廷將授官黃中輔，但他未受命就去世了。
黃溍生性聰穎，天資絕人，且相貌俊秀，得人喜愛。他從小就循規蹈矩，好學不倦，孜孜以求，平日裡無事決不隨便出門玩耍。先生教授的《詩經》、《尚書》，過目不忘，熟讀成誦。他學習寫作，長進很快，幾百字的文章，一揮而就。久而久之，黃溍的文章在當地出了名，並不斷傳揚開去。
元延佑元年（1314），朝廷恢復了貢舉之法，以便選拔延攬人才。對早就出了名的黃溍，縣吏就催促他參加考試。當年，省試《太極賦》，黃溍以楚聲為之，詞作擺脫陳言，卓然不凡，成為試場中的上乘之作，被人傳誦。翌年（1315），滿腹經綸、才氣橫溢的黃溍廷試中選。但讀卷官以黃溍「詞近激」為由，張榜時僅為三甲末第，賜同進士出身，授將仕郎。同年四月二十二日，授官臺州路寧海縣丞。
寧海縣，位於浙東沿海，瀕臨鹽場，鹽業興旺。可是，一些鹽戶有恃無恐，以為他們不隸屬於縣衙門，因而不受管束，肆意妄為，殘害百姓。而當地的一些官吏受這些鹽戶的賄賂收買，也不主持公道，聽之任之，使得這股惡勢力更加肆無忌憚，橫暴尤甚。
黃溍到任後，察訪社情民意，見此情景，深惡痛疾，並毫不遲疑，對為非作歹者一律繩之以法，絕不寬容。此時，黃溍的下屬官吏，有的憂心沖沖，深怕受到報復，因此，就小心翼翼地告訴黃溍說：「這夥人背後有人撐腰，惹不得！」這勸說當然出於好心，認為黃溍初來乍到，還是明哲保身要緊。可黃溍沒有卻步，他斬釘截鐵似的回答道：「官可以不當，百姓的事不能不管。」他仍然執法如山，對地方惡霸嚴懲不貸。幾經努力，惡焰漸消，百姓終得安寧。
在懲治這些害人蟲的嚴峻鬥爭中，有許多動人的故事。有一後母與一和尚通姦，並用毒藥謀死親夫，反誣被親夫的前子所殺，而前子將被定罪。聽了前子的叫屈聲，黃溍脫下官服，打扮成平民，深入暗訪，查明實情，終於使案情真相大白。冤案昭雪，好人得救，凶手受懲，全縣百姓拍手稱快，莫不嘆服，對黃溍欽敬不已。
當時，寧海縣內還有一些惡少參加盜竊集團，圖謀搶劫，縣衙得到舉報，懸賞緝拿。可地方上的大姓豪強，為了謀取賞格，不憑證據，胡亂舉報，並據此抓來一批「嫌疑犯」。但由於沒有真憑實據，遠難斷案，致使久拖不決。黃溍為此多方調查，－一細細審理，公正斷案，既不冤枉好人，也不放縱壞人，其間被免除死刑的就有10餘人。
朝廷派大員到各地考察，得知黃溍既能幹又清廉，政績顯著，便提升他為兩浙都轉運鹽使司石堰西場監運，並委以整頓吏治。黃溍任勞任怨，秉公辦事，懲治了鹽場不法之亭戶。這一來，紀綱大振，百姓信服，鹽場為之一清。
延佑六年（1319），黃溍改任紹興路諸暨州判官，後又奉省撤監稅杭州。當時的諸暨，「其俗素稱難治」，積弊深重，棘手難題較多。黃溍到任後，一不畏難，二不大意，審時度勢，對症下藥，重點擊破，終於變難治為易治。
官府巡海船，按照慣例，三年就得更新，費用由官府支出，但不敷之數，須由百姓補足。於是，一些貪官藉機向百姓伸手斂財，以多收少付的辦法，中飽私囊。對這一敲詐老百姓的陋政，黃溍變革向例，節省開支，杜絕貪污，把多餘的錢退還給老百姓，從而減輕了人民負擔。百姓領了這筆退還的錢，歡呼聲不斷，稱黃溍是清官。
當時，還有一些不法之徒，互相勾結，以偽鈔擾亂社會，脅攘民財。而一些地方官吏又任其欺詐，不管不聞。這些不法之徒就更加膽大妄為，致使偽鈔氾濫成災，殃及鄰近的新昌、天臺、寧海、東陽等縣，株連數百家，百姓遭害，情景很慘。府長官令黃溍查處此事。黃溍通過查問，明白了真相，掌握了充分的證據，使得有關人員低頭認罪。瀆職的官吏被除名，不法之徒受到了懲罰，那些無辜被株連者也得到解脫，老百姓也不再受偽鈔的禍害了。可其間有一個「捕盜卒」，暗地把偽鈔藏匿良民家，而後又向官府「揭發檢舉」，並糾集近百個惡少手持棍棒，衝向這良民家搜查，氣勢洶洶，企圖大敲竹槓，以發橫財。此時，正好黃溍下鄉後回城，同這夥人相遇於郊野。黃溍見此情景，頓生疑竇，他便反問道：「州府弓卒定額僅30名，哪來這許多人？」「捕盜卒」瞠目結舌，無言以對。黃溍便喝令「縛送子州！」這群惡少見勢不妙，慌忙作鳥獸散。這良民終於免遭了一場災禍。
有一盜賊被關在錢塘縣獄內，可他賊心不死，暗中勾結一遊民，指使這遊民賄賂收買了獄吏，於是，獄吏便私下放了這盜賊。而這獄吏利令智昏，又如法炮製了假文告，並打發這盜賊做嚮導，先後逮捕了20餘人，以此威脅百姓，索取錢財。黃溍得知這一情況，深入察訪，掌握了全部實情。他就召見了這獄吏，並理正詞嚴地告訴他：「緝捕盜賊，應當慎重對待，認真商議。」他又嚴厲地指出，今天手持這文書的人，又不是本州州民，情況更是可疑。為查清實情，黃溍命手下人將獄吏、剛放出的盜賊以及剛被抓來的20餘人，全部套上枷鎖，送往錢塘縣獄。後經縣獄審理，受冤枉被抓的20餘名普通百姓全部釋放，獄吏和那盜賊得到了懲罰。那20餘名無辜百姓感激涕零，把黃溍奉若神明。
黃溍任州縣官，歷時20餘年。他始終以「父母官」自律，體恤民間疾苦，躬身為百姓辦事。平日，唯以清白為始，除奉給之外，不收受任何非分錢財。他常常因生活費用欠缺而變賣家產，以資彌補。他如此一絲不苟，兩袖清風，而又政績卓異，嘉惠地方，難怪深受百姓的愛戴和稱頌了。
至順二年（1331），黃溍應召進京入朝，調任翰林應奉、同知制誥兼國史院編修官，後升翰林直學士，斷斷續續共20年。
至正元年（1341），黃溍任江浙等處儒學提舉。至正三年（1341），朝廷命黃溍編修遼、金、宋三史，但因母親病故未赴。守孝滿後，以中順大夫、秘書少監致仕。
至正六年（1346），中書右丞相朵爾直班和中書左丞相太平力薦，黃溍拜為翰林直學士、知制誥同修國史。
至正八年（1348），黃溍官升侍講學士、知制誥同知經筵事。這一年，他受命編修《后妃功臣列傳》，為總裁官。黃溍學生王褘就在史館中，侍奉老師，白天共討論，同執筆；晚上則聯榻擁衾，共同探討史學精蘊。黃溍憑著他卓越的史才、豐富的史識，特別是高尚的史德，秉承《春秋》筆法，裁定國史尊重史實，從不曲意奉迎，務使成為信史，真可謂是「筆削無所阿，史書留人間」。
黃溍為知制誥時，揮動如椽大筆，奉聖旨起草國家大詔令、大製作，以及記述勛賢者的銘文。當時，朝廷內像黃沿這樣的大手筆，不過二三人，因此，特別受到器重。於是，四海之內，上門求文拜師者絡繹不絕。
黃酒還為經筵官，走上了「御前講席」，給皇帝講解經史。元順帝曾對朵爾直班說：「文臣年老，黃溍正宜在朕左右。」他博學多才，精通歷史，講述為民治國安邦之道，鞭辟入裡，皇上聽得如醉如痴，深得教益。皇上高興地對他說，卿竭其誠智，為寡人開導治國之道，實在得益匪淺。皇上為此曾多次以金織紋緞獎賞之。特別值得一提的是，黃溍在講授中，總是以歷史為鑒，運用歷史上興衰的生動事例，陳述仁民愛物之道理。這無異給皇上敲起了警鐘，勸導他實施仁政。就這樣，黃溍在朝時，先後給皇上授課32次，這在經筵官中是很少有的。
元代設立國子學，為當時官立最高學府。國子博士，即國子學的教授官。黃溍為國子博士，給弟子授課，從來沒有以師道自尊，擺先生架子，弟子們也深感他平易近人，有如對待同輩朋友。當時，國子學想要增設「禮殿配位」四個。依禮大臣配位當坐東朝西。而學官中有人提議，座位應左右分置，以分高下。對此，同列不敢提出異議，而黃溍獨一人出面，制止了此事，終於沒有左右分坐。在這樣寬鬆和諧的師生關係中，前來求學的弟子們都懷著更加恭敬的心情，發奮學習，其中不少人學業有成，進入仕途，成為當代的名人。如宋濂、王褘、傅爍、金涓、朱廉、傅藻，都是黃溍的門生。
黃溍還曾三度出任浙江等省的鄉試主考官，又奉旨為廷試讀卷官。不論是在鄉試考舉人中，還是在廷試考進士中，黃溍都以伯樂之心，慧眼識才，努力甄拔後學。
黃溍為人正直，為官清廉。他在京師斷斷續續20年，始終鐵骨柔腸，挺立朝廷。他「足不登巨公勢家之門」，不攀附權勢，不阿諛顯貴，光明磊落，一身正氣。當時才德之士，莫不欽佩，異口同聲稱讚他道：「清風高節，如冰壺玉尺，纖塵不染。」
黃溍精通儒學，也奉行儒教。他特別孝順父母，拳拳之心始終如一。他67歲時，還不到引退年齡，但他時時想到在老家的年邁的母親，就迫不及待地向皇上呈上了納福侍親的請求，並逕自南下還鄉。至正九年（134）四月，黃溍再次向皇上遞呈奏章，請求辭官還鄉，不等聖旨下來，他又逕自而行。皇上聞此，立即派遣人馬追趕，一直追到武林驛（今浙江杭州），終於把黃溍請回京師，並官復原位。
至正十年（1350）四月，黃溍年已七十有四，終於告老還鄉。他南歸故里後，悠然生活在稠州鄉村田野間。但他依然勤治學，嚴修身，到老不懈怠，尤其是吟詩作賦，意趣不減當年。
平時，黃溍平易近人，從不以高官自居，同時，也嚴以律己，絕不濫用自己的威望。親友如有非分之請託，他總是婉卻。一些貪鄙鑽營之徒，想通過他的薦引，謀取一官半職，他也是堅決拒絕，並告訴他們：「國家設置官爵，為的是選拔賢能，為國效力，為民造福，難道可以當作私產授受。而助長貪鄙者的利慾嗎？」有些庸俗之輩譏他不近人情，他只是一笑置之。
黃溍一生，仕途上並無多大崎嶇，但他沒有驕縱之氣，始終純樸坦率，從不故意做作。與他相交的人，也受到感染，「鄙吝頓消」。他生性剛烈，疾惡如仇，見到不平事，面對奸詐人，他便勃然大怒，好像弦急霆震，不稍寬容。但他又胸懷坦蕩，不抱成見。如果把不平事公正地解決了，奸詐者有所悔改了，轉瞬間他就煦如陽春。他生活儉樸異常，雖居高位，但從不奢靡，貴而能貧。日常生活，蕭然不異於平民。他清心寡慾，正當「強壯之年」歲時，「即獨榻於外，給事於左右者，二蒼頭（僕人）而已。」
至正十七年（1357）閏九月五日，黃溍逝於稠城繡湖畔自家住宅內，終年81歲。噩耗傳開，學士大夫聞之，俱流涕曰：「黃公亡矣，一代文章盡矣！」朝廷追贈他為中奉大夫、江西等處行中書省參知政事、護軍，並追封他為「江夏郡公」，謚「文獻」。學生宋濂、王褘、金涓、傅藻等，都來相治後事。是月十八日，同先他一年而卒的夫人王氏合葬於縣城東北3華里的崇德鄉東野之原，在今賓王路南側，孝子祠附近。碑碣己不存，墓址依然存在。
