天津市人均餐飲消費為全國2倍
據統計，全年餐飲業零售額實現7486億元，比上年淨增1330億元，同比增長21.6％。餐飲業增速比同期社會消費品零售總額增長率快出8.3個百分點，佔社會消費品零售總額的13.9％，對社會消費品零售總額的增長貢獻率達到21％，拉動社會消費品零售總額增長2.79個百分點。
數據顯示，我國居民可支配收入提高，人均餐飲消費水平正快速增長。餐飲消費的增長，取決於居民外出就餐的需求不斷增加，得益於我國經濟的快速增長以及居民收入水平的不斷提高。2004年，我國人均GDP達到10502元，比上年增長16.3%；城鎮居民人均可支配收入9422元，實際增長7.7%。
全年人均餐飲消費達到576元，同比增長22.7%。有關資料顯示，上海市人均餐飲消費水平為全國人均水平的3倍，天津、北京、廣東省則為2倍以上。餐飲市場最為發達的廣州市人均餐飲消費水平高達4143元，是全國平均水平的7倍以上。
黃金週拉動作用減弱
商務部商業改革發展司《餐飲業市場信息月度分析報告》顯示，黃金週對餐飲業拉動作用正逐步減弱。
分析顯示，餐飲業2004年月度消費最高為12月份，達到806億元。月度最低為4、5月份，5月份零售額由前幾年的全年中上水平，下降到去年全年倒數第二位置，比全年月平均額低13.6個百分點。
這表明，餐飲消費不再像前幾年那樣集中在三大黃金週「暴飲暴食」，經常性的居民家庭外出餐飲消費和頻繁的商務活動成為餐飲業持續快速增長的主要因素。特別是全年後4個月商務會展活動的集中舉辦和中秋、國慶等節慶假日，拉動了餐飲消費的大幅增長，成為餐飲消費的重頭戲。
預計明年突破10000億
根據國家統計局公布的數據，今年1－2月份，餐飲業零售額合計1414.3億元，同比增長17.1％。餐飲消費將成為服務消費市場中越來越重要的促進力量。未來兩年裡，餐飲市場在運行質量和規模擴張上，將進一步得到快速的提高和發展。
首先是餐飲市場運行穩定性增強，經濟增長質量將不斷提高。根據近年來餐飲經濟增長波動率分析，表明經濟增長質量正在提高。從平均趨勢來看，未來兩年將保持平穩運行。預計2005年餐飲業零售額將增長17%左右，增幅略低於2004年，但仍屬快速增長區間。
數據分析顯示，今年餐飲市場潛力巨大，市場規模將進一步擴張。同1978年相比，2004年增長了136倍。1994年首次突破1千億元，達到 1175.1億元；1996年跨過了第2個千億元台階，達到2024.9億元；1999年跨過了第3個千億元台階，達到3199.6億元；從2001年起至2004年連續4年實現每年跨一個千億元台階，由4千億元踏上7千億元台階，根據歷年數據分析，預計2005年餐飲業零售額將超過8800億元， 2006年將突破10000億元大關。
