發表時間： 2005-01-19 16:50:00作者：
中國商務部說，2004年中國餐飲業快速發展，預測全年餐飲業零售額有望突破7400億元，達到7480億元，同比增長將超過20%。
另外，去年中國餐飲業利用外資速度明顯加快，全年新批餐飲業外資項目812個，同比增長30.8%，實際使用外資金額達4億美元。
據新華網報導，商務部商業改革發展司預測，2004年中國餐飲業零售額將達到7480億元，比上年淨增1300多億元。實現營業稅金411億元，同比增長23.3%。佔社會消費品零售總額的比例將達到14%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為21%。
商業改革發展司司長邸建凱認為，2004年餐飲消費的增長，首先得益於中國經濟的快速增長以及居民收入水平的不斷提高，居民外出就餐的需求不斷增加。
同時，餐飲經濟運行質量和企業效益明顯提高，餐飲經營者對飲食文化內涵的挖掘提高了消費者的餐飲品位，有效地開拓了餐飲特色消費市場，成為餐飲業新的增長點。
此外，2004年下半年商務會展活動的集中舉辦和中秋、國慶、聖誕節等節慶假日消費，都促進了餐飲消費的大幅增長，從而使下半年成為全年餐飲消費的重頭戲，比上半年淨增730多億元。其中，12月份餐飲業零售額超出800億元（同比增長18%），相當於1993年全年的餐飲消費水平。
2003年，中國餐飲業因為受到沙斯的衝擊，中國政府在7月間展開了振興計畫，到第三季度同比增長15%，已經達到沙斯前的增長水平，其中8月份同比增長15.4%，9月份同比增長17.1%。第四季度繼續呈現快速增長態勢，其中10月份同比增長17.6%，全年餐飲業同比增長13%以上，超過振興計畫預定的12%的目標。
隨著中國餐飲業的不斷發展壯大，一些較大的餐飲業集團開始將目光投向海外市場。擁有5000年悠久歷史的中國飲食文化也與國際接軌，融入了世界餐飲業的發展大潮之中。
