在抽查中亦發現，假鹽覆蓋率亦大幅增加，從往年的平均百分之四點二大幅上升至百分之十一點八，急升一點八倍。按全省八千六百萬人口計算，全省超過一千萬名民眾是食用假鹽。假鹽除從原來粵東、粵西的沿海地區出現之外，近年亦逐漸流入廣州、東莞、佛山等人口密集的大城市。
報導說，不少食肆為減少開支，近年往往利用假鹽當作食鹽，因而令假鹽有機會擴散。佛山市順德區鹽業執法人員早前檢查區內大牌檔時，竟發現有六成大牌檔使用假鹽，當局估計每個月平均有一百噸假鹽流入順德。
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