發表時間： 2002-11-22 04:01:00作者：
北京市衛生局日前公布了近期對部分餐飲行業的抽查結果，御香園、小肥羊、福成等知名餐館存在購買、使用或存放亞硝酸鹽的行為。
市衛生局從11月19日到21日對北京市1500多家餐館業進行了是否存在購買、使用、存放亞硝酸鹽的檢查。結果發現，御香園(方莊店)、北京萬壽路小肥羊火鍋居(菜市口分店)、北京淮陽人家家常菜館有限責任公司、老屯子東北菜館、盛世樓餐飲有限公司、北京福成貴賓肥牛火鍋城、北京恆族源工貿有限公司恆族源飯店等被發現有購買、使用或存放亞硝酸鹽的行為。
據悉，近期亞硝酸鹽食物中毒事件在本市時有發生，且多發生於一些中小餐飲店和集體食堂。大多是誤將亞硝酸鹽當作食鹽、白糖等食用而引起誤食中毒。亞硝酸鹽(俗稱「硝鹽」)雖然是食品添加劑，但市政府於2000年3月曾發布「關於加強亞硝酸鹽銷售使用管理的通知」，依法明確規定「本市禁止從事餐飲業的單位、個人購買、使用、存放亞硝酸鹽」。
市衛生局有關人士表示，衛生行政部門將對以上單位予以重罰。此外，衛生行政部門將持續進行大規模嚴格檢查，一經發現購買、使用、存放亞硝酸鹽的單位，將依照《食品衛生法》的規定予以高限處罰，罰款萬元以上，情節嚴重的吊銷衛生許可證，直至依法追究責任者的刑事責任。
名詞解釋
亞硝酸鹽：是一種白色、微黃色結晶或顆粒狀粉末，是味微咸澀的強氧化劑。如果進入人體後可使血中正常的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去輸送氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫等症。--北京娛樂信報
