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食物搭配戒忌

發表：2001-12-12 08:33
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1、蘿蔔忌配橘子類。蘿蔔不宜與橘子類同時食用，因為這樣會誘發大脖子病。蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質－－硫氰酸，如果同時食用含有大量植物色素的橘子、梨子、蘋果、葡萄等水果，那麼，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解會轉化成為可以加強硫氰酸抑制甲狀腺作用的物質而誘發甲狀腺腫。

2、紅薯柿子忌同食。紅薯不可以與柿子同食，因為柿子中含有大量的單寧和果膠，而紅薯的主要成分是澱粉，吃後會產生大量的胃酸。胃酸可以與果膠、單寧發生凝集作用，形成胃柿石。大的胃柿石能刺激胃而導致胃出血、胃潰瘍等。
　　
3、牛奶忌配巧克力。牛奶不宜與巧克力同時吃，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸會結合形成草酸鈣，二者長期同時食用可以導致頭髮乾枯或腹瀉。


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