如何选购卫生又好吃的豆制品?(组图)
豆腐(图片来源:Pixabay)
富含植物性蛋白质的豆制品,可说广受民众的欢迎,像是:豆腐、豆干、豆皮及豆奶(浆)等。然而,若业者在制造加工程序中未落实卫生安全管控,很容易造成微生物孳长而酸败。食品药物管理署(下称食药署)及各地方政府卫生局,均会不定期针对豆制品制造及贩售业者进行稽查及抽验,以维护民众食用安全。此外,您知道该如何选购新鲜、卫生又好吃的豆制品吗?就让食药署来告诉您豆制品挑选3撇步!
1.购买完整包装、标示清楚的产品
建议优先选购完整包装的食品,可避免在贮运过程中,遭受污染或风味流失的情形。购买时,应注意包装上是否有完整标示,包含内容物、有效日期、厂商资讯等,同时留意产品的保存方式,并依指示保存。另外,若选购真空包装豆制品,属即食食品者,依冷藏及冷冻性质,应标明“须冷藏”或“须冷冻”字样;属非供即食者,也需注意是否有标明“非供即食,应充分加热”字样。
2.注意产品外观及气味
豆制品在制造过程中,业者为了延长产品保存期限或增加卖相,可合法添加少量食品添加物。但是,购买前请留意产品外观颜色及气味,避免挑选颜色过于鲜黄、太洁白或有刺鼻异味者。若产品表面已出现黏液或有酸味,则可能已腐败,不宜购买。
3.选择可靠信誉佳的商家
无论是购买完整包装或散装的豆制品,都要留意店家的环境卫生及产品保存情形,并选择优良业者的产品,才能让您吃得安心又健康。
购买豆制品,需选择可靠信誉佳的商家。(图片来源:《药物食品安全周报》)
(文章取自:《药物食品安全周报》第965期 2024/03/15)
责任编辑:隅芯 来源:《药物食品安全周报》
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