世界衛生組織將加工肉類列為「人類致癌物」。（圖片來源：Adobe Stock）
接上文：結直腸癌：飲食的重要性（上）
在生活方式的因素中，飲食是結直腸癌的一個重要風險因素，在治療期間和治療後，飲食選擇也至關重要。
超加工食品：2015年，國際癌症研究機構發布的一份報告指出，每天每食用50克加工肉類（如：培根或薩拉米香腸），患結直腸癌的風險就會增加18％。這一證據促使世界衛生組織將加工肉類列為「人類致癌物」。
2018年初，不健康飲食造成的危害再次成為頭條新聞，當時《英國醫學雜誌》（BMJ）發表的一項研究報告稱：超加工食品可能會增加罹患多種癌症的風險。
預防 吃甚麼
那麼如果大量攝入紅肉和加工食品會增加患結直腸癌的風險，那麼我們應該吃甚麼來保護身體免受其害呢？據美國癌症協會（ACS）稱，富含水果、蔬菜和膳食纖維的飲食，有助於將風險降至最低，許多現有研究似乎也支持這一建議。
加州羅馬琳達大學的一項研究發現，素食主義飲食與降低結直腸癌風險相關。研究人員研究了四種植物性飲食。這些飲食類型包括：純素，即嚴格禁食任何動物製品；蛋奶素食，包括乳製品和雞蛋，但不吃肉；魚素，包括魚類，但不吃肉；半素食，偶爾吃肉和魚。這四種植物性飲食被認為比非素食更不容易導致癌症。
2024年的一項研究還表明，膳食顏色越豐富越好，人們應該注重在飲食中加入各種水果和蔬菜。更具體地說，他們在豬模型上進行的實驗——其代謝過程與人體最為相似——表明紫薯可能具有預防結腸癌的功效。這可能是因為這些根莖類蔬菜含有能夠降低體內某些促炎蛋白水準的化合物，而炎症是已知的結腸癌風險因素之一。
最近，研究人員還分離出了一些典型的地中海式飲食元素，這些元素可能有助於預防結直腸癌。患結直腸癌風險較低的人會吃大量的水果、蔬菜、堅果和全穀物，以及魚類和家禽，而不是紅肉，並且很少飲酒和飲用軟飲料。（待續）
（文章來源：https://medicalnewstoday.com）
来源:看中國時報
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