一把鹽就能解決的事，早知道就少花冤枉錢了。（圖片來源：Adobe Stock）
眾所周知，食鹽是人們餐桌上食物中必有的調味品，人人享用。食鹽的鹹味是人類能感知的基本味道之一，還可以為食物提供防腐和提香等功能。食鹽還有一些能夠解決日常生活問題的實用的小功能，這你知道嗎？
一把鹽就能解決的12個生活小事
1、解凍肉
把鹽放在凍肉上，冰塊溶點會降低，所以在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
2、油鍋去污
在鍋里撒上一層鹽，然後加一點水，搖一搖晃一晃。鹽水會慢慢地把油脂和煳塊從鍋上脫離。等10秒後再拿海綿輕輕一擦，污垢去無蹤~
3、清洗菜板
撒一層薄薄的食用鹽在菜板上，放置半小時，再用清水洗淨，能殺死大部分細菌，保持切菜板的衛生。
4、去除桃毛
桃毛不容易清洗乾淨，弄到皮膚上還容易發癢，我們可以在清洗桃子的途中放入適量的食鹽，把桃子放進水裡浸泡片刻，只要用手輕輕一搓，桃毛就會輕鬆脫落。
5、洗碗布去油
在清水中加入一些鹽，攪拌溶解。
把洗碗布放進鹽水中，浸泡數分鐘，拿出來一擰，就跟新的一樣。家裡的洗碗布、桌布，都可以用這個方法殺菌去污。
6、水果防氧化
剛切開的蘋果過一會就氧化了，不但不好看口感也會受到影響。
其實只要在清水中加入適當鹽，攪拌均勻後，把切開的蘋果浸泡在鹽水中，就可以阻止蘋果氧化了。
7、煮麵更筋道
煮麵時加上少許鹽，食鹽能改變麵筋物理性質，增加吸收水分的性能，調理和安定麵筋的效果。由於食鹽增強了麵筋強度，增加麵條光澤和硬度，使得筋道可口。
8、清理紅葡萄酒漬
在剛剛被紅酒濺到的地方撒上鹽，等上五分鐘，潑上冷水擦拭，直到酒漬消失。
9、去除苦瓜的澀味
從滲透壓的原理來看，苦瓜中的水會流進鹽水中，其中的苦瓜皂苷也會隨著溶出，所以，苦味兒就減淡了。
10、焯水放鹽，豆腐不易碎
高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質的凝固，讓豆腐不易碎，從而挽救它的美貌。所以，烹調豆腐前，不如先用鹽沸水焯一下。
11、減緩焯菜時的營養流失
沸水焯青菜的時候，加入適量的鹽，可以讓蔬菜軟化的速度變快，水溶性營養素的流失也會減少。但焯好之後，涼拌或炒菜時，記得少放鹽！
12、淡鹽水漱口，緩解喉嚨痛
如果感冒嗓子疼，可以先用淡鹽水漱口試試。如果淡鹽水也不能緩解，潤喉糖也可以緩解此症狀。
關於鹽的3個迷思。（圖片來源：Adobe Stock）
關於鹽的3個迷思
1、燙傷後，要趕緊沖鹽水嗎？
不能。正確的是，第一時間用冷水沖洗半小時。沖完以後，如果局部灼燒感比較強，可以再用冷水泡半小時。
2、鹽水可以清潔口腔，堅固、美白牙齒嗎？
可以清潔口腔，但是效果和清水一樣，重點在於漱口，不在於鹽。至于堅固、美白牙齒，鹽水沒什麼用。
3、鹽水漱口，殺菌？
不能。當你口腔潰瘍十分痛苦的時候，鹽水漱口除了很疼，實際也沒太大用。
真正有用的是漱口這個動作，可以減少食物殘渣在口腔內停留的時間，這樣可以減少細菌生長。
責任編輯:笙歌
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