在豔陽高照的炎炎夏日裡，喝上一杯冰涼的飲品，是最享受且最開心不過的事了。（圖片來源：Adobe Stock）
在豔陽高照的炎炎夏日裡，喝上一杯冰涼的飲品，或是吃上一碗冰涼透心的冰品，想必是夏天裡最享受且最開心不過的事了。
然而，古代人沒有冰箱、製冷設備，他們是怎麼度過夏天的呢？其實，古人為了避暑，也發明了許多清透涼爽的避暑方式。而且跟我們一樣，他們還超愛喝「冷飲」喔！
古人如何保存冷飲及冰品？
冷飲，大約起源於3000年前的商代，當時的富貴人家已知在冬日鑿冰，並將其貯藏於冰窖內，以備來年盛夏時消暑之用。
到了周朝，朝廷設立有專掌「冰權」的「凌人」，而春秋末期，冰有了更為廣泛的用途——加入米酒裡，成為冰鎮米酒。
唐朝時，人們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，而使水降溫結冰，於是，聰明的古人終於可以在夏天「製冰」了。
那麼，古人是如何保存冷飲及冰品的呢？古人用來保存冷飲及冰品的冷藏器具叫「鑒」。鑒，是一種大盆，早期是陶質，春秋中期以後流行青銅鑒，又稱作「冰鑒」，使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放進「鑒」裡，再將其四周放滿冰塊，闔上蓋子，一會兒工夫，冰涼的「冷飲」就大功告成了。
古人常喝的冷飲總類
直到宋代，冷飲才漸漸進入一般百姓的生活中。宋朝的商人們開始在冰粒上添加水果和果汁，如北宋的「冰糖冰雪冰元子」、「冰鎮酸梅湯」，南宋的「雪泡豆兒水」、「雪泡梅花酒」，種類相當繁多。
元代以後，冷飲有了新的突破，人們在冰中加上果漿和牛奶，這可說是現代冰淇淋的雛形。
古代也有冷飲專賣店
隋唐時代，街上開始出現公開出售冰製品的情形，《唐摭言》裡就有這樣的記載：「昔蒯人為商而賣冰於市，客有苦熱者將買之，蒯人自以得時，欲邀客以數倍之利；客於是怒而去，俄而其冰亦散。」意思是，以前蒯地的生意人在街頭賣冰，乘大熱天漲價，高出原價幾倍出售，顧客一氣之下都不買了，不多會兒冰全化了。結果蒯人為貪心而後悔了。
此時出現了類似現代人所推崇的養生保健飲料，時人把這種飲料稱為「飲子」。當時的長安街頭「飲子店」很多，和現在街上的冷飲店一樣，多得數不勝數，有的飲子店還可以先喝後付錢。
宋代則出現了更專業的「冷飲專賣店」。在北宋首都東京，黃曆六月期間，街道兩旁都設立了冷飲攤，出售各種冷飲，如：冰雪甘草湯、冰雪冷紫苑和生木瓜等。
