2025年1月1號下午2點，我的最後一家餐飲店徹底倒閉了，我也解散了所有的員工。我承諾在1月7號之前，給他們結清所有的工資。
中國經濟近年來增長緩慢與消費疲軟，令餐飲業深陷寒冬，去年中國近300萬家餐飲店關停，創歷史新高。目前北京等多地也迎來餐館「倒閉潮」，「餐館送葬人」生意紅火。今天我們就來聊一聊相關話題。
在中國，一家餐館的平均壽命僅約500天，而在北京，該數字甚至低至一年。北京市政府數據顯示，2024年上半年北京餐飲業的淨利潤暴跌88%。
中國各地歇業的餐廳類型涵蓋正餐、茶飲、咖啡、烘焙、火鍋、甜品、自助餐和烤肉等多個品類，不乏知名品牌。主要原因是老百姓口袋裡沒錢了，大家都在消費降級。
江蘇泰州王先生在接受採訪時說，當地關閉了許多餐飲店，「其中老牌店關門的不少，還有的僅開張四、五年，現在也關了。」
看看我虧了130萬的店，今天徹底不做了，放棄了，堅持了兩年，不再堅持了。不要了，全都不要了，所有的東西全都不要了。我們當時還考慮有一個無煙區，這一塊兒是無煙區。
這一冰櫃的酒水飲料全都送走，不要了，都不要了。這邊的酒水也是，都送走。
有在我們「鮮炙烏爾其」或者「18道菜」有儲值的會員，可以去我們翟娃子優客金街店，可以在那裡進行消費，有餘額的、有儲值的都可以在我們另一家店消費。
我們店裡面還有客人儲存的一些酒水，這些酒水我們也會全部都都拉過去。木炭燒的火，烤得身上很暖和。一會兒再和大家搞一個聚餐，然後就解散。
我的店倒閉了，這不是段子，是一個九零後寶媽作為餐飲小白的真實寫照，我從單位離職後開了個小店，經營了一年，終於還是決定閉店。
在這一年的時間裏，我們經歷了創業前的激情滿滿、對未來的美好憧憬，也經歷了前期店內生意爆滿，每天只睡5個小時的極限體驗。同時也經歷了旺季過後，街上冷冷清清，一天只賣200塊的煎熬時刻。
面對左鄰右裡，不論是新店還是老店的相繼離開，2025年的餐飲會比現在好嗎？我不知道，也無法預判，但現在每天面對日不敷出，我決定及時止損。目前這個店舖已經在轉讓中，在未轉出去之前，我們還會繼續營業，如果還有想吃咱家這一口的趕緊過來吧。
你們看到沒有？關了、關了、關了，那邊的也關了，門口都貼著轉讓，最旁邊的一間直接貼著出租。
這個位置其實並不差，後面全部都是公寓和寫字樓，而且還有很多酒店，對面是會展城的一個別墅區。這邊全部都是高層的住宅區，入住率還算是可以的。而且這個位置屬於中餐館扎堆的地區，這一條街有十來家中餐和宵夜，外面可以外擺。
在這樣的地方依然扛不下去，這邊的幾家已經全部關了。旁邊開著的那幾家，我們剛才看了一下，現在是7點05分，一桌都沒有，你們說有什麼價值繼續堅持下去，這就是今年餐飲業的一個普遍的現狀。不信去看一下，幾乎每一條街都會有大量貼著轉讓的店舖。
店主：這就是我的倒霉餐廳，不要開餐廳喔
朋友：哇塞，這很大欸
店主：這裡大概有500平米，這裡只是一半，那邊還有，總共大概1300平米的樣子。總共開了3個月。
朋友：3個月就倒閉了。
店主：3月30號開業的，6月30號正式關門。
虧了多少錢？300萬這樣子吧。用三字告訴你，很酸爽。那時候剛好是疫情的時候，我們把整個樓租下來了，20層全部都是單身公寓，20樓到30樓全部都是酒店的客房。
我想這麼多人，我覺得很適合開餐廳嘛，然後我就去幹了，我從來沒有幹過餐廳。
員工每個月的工資需要20多萬，然後加上房租的話，一共是30多萬一個月。開業之後，最好的一個月做了20萬，6月30日正式倒閉了。
這裡是我辛苦經營了5年的店舖，我們把它給關了，真的捨不得這家店，就像我的孩子一樣，現在要離開心裏真的很難過。看到這些店裡的東西就會想起我們一起度過的日子，彷彿客人和家人以及在這裡工作過的每個人都還在一樣。
這個店舖是我生活的一部分，是我們夫妻2人一起打造夢想的地方，度過了第一年的積攢期，迎來三年疫情，疫情過後就是低潮期。我真的捨不得離開這個店舖，但是現實很殘酷，我只能接受這個現實。
這裡的每一個細節都有我的心血，儘可能地搬走每一件物品，但這真的是一種失落和遺憾。
經濟形勢不好的時候，不賠錢就等於賺錢，現在的餐飲現狀是啥？你看這麼多飯店都關門了，對面也有兩家麵館關門了，都是小飯店。這條街上出租、出租、出租，這邊關門空房出租。
去年底學院路的西餐廳CoCo檸檬關門了，前幾天運城老牌西餐廳愛琴海也關門了。
為什麼要發這條視頻呢？因為我最近經常刷到大學生畢業不想上班、要自己開店；上班族厭倦了朝九晚五，想自己當老闆。
我甚至還刷到了一個網友新租一個店，要開火鍋店，那家之前的老闆也是做火鍋的，你憑什麼認為他倒閉了，你就一定能做成功呢？
當然運城也有很多很火爆的店，天天爆滿，但那是個例，不代表共性，現在要入局餐飲業，一定要三思而後行。
去年開了十幾年的正豪大大雞排，在中國大陸的門店全關了。連人均消費1000塊的米其林餐廳山河萬朵、摩登泰等都一個接一個的關門。
為了生存，大品牌們打起了價格戰，海底撈起撈旗下的小嗨火鍋鍋底從19.8元降到9.9元，慫火鍋鍋底8.8元起。必勝客樂享店都開始賣9元炸雞、19元披薩了，價格底線不斷被打破。一些尚存的米其林餐廳也都推出了398元的窮鬼套餐。
茶飲界的日子也不好過。數據顯示，過去一年，從2023年11月到2024年11月，有19.7萬家奶茶店消失了。
餐館和奶茶店成批成批地關門，二手設備堆積如山，價值數萬元的商用設備，只能以極低的價錢或按廢鐵價處理。
《聯合早報》引述路透社消息，在北京各地倒閉的餐館裡，38歲的安大為和他的工人團隊忙著回收餐館倒閉後遺留下來的椅子、烤箱、儲物櫃和烘焙機等設備，現場還有叉車負責將部分大型設備運離。
安大為稱，在北上廣深等一線城市，每月餐館倒閉率超過10%，在某些月份甚至高達15%。
去年，安大為和他的團隊每月平均拆除200家倒閉的餐館，比前一年增長270%。
博主狗哥也是做回收餐館生意的。
中國新年過後倒閉的餐飲店根本收不過來，今天一天找狗哥去收、去報價的就有八家，我上午8點鐘出門，晚上8點多才回來。
第一家店是一個燒烤店，老闆很用心，給店裡還配了高端的萬量蒸烤箱，店很大，上下兩層樓，足足400多平米，開在了一個科技園區裡。
之前的生意還可以，只不過現在裁員裁得太嚴重了，整個兒的園區現在已經沒有什麼人了。老闆說這個園區以前有一家大公司，有好幾千個員工，也是他店的主要的生意來源。
自從那個大公司倒閉了，自己的生意也一直很難做。園區的招商能力也不太行，一直也沒有招到新的企業進來，而剩下的那些企業陸續也在搬走，最終還是決定不再陪著園區耗下去了。
第五家加盟的是一個鐵鍋燉的項目，老闆是東北人，對鐵鍋燉情有獨鍾。平常自己無論是家人聚餐還是應酬招待，經常會帶人去吃鐵鍋燉，於是自己也選擇加盟了一家。
這家店虧損的比較多，虧損達到了200萬，而且經營的時間非常短，僅有3個月。老闆自己也清楚，冬天都沒有賺到錢，如果到了春天夏天，生意更沒法做，幸好自己當初留了一個心眼兒，租房的時候跟房東談的是3個月一跤租金。
第六家是一個西餐廳，裝修非常的高大上，當然設備用的也非常好，僅一臺萬能蒸烤箱老闆就花了七八萬，是從德國進口的。
但是你別看西餐投入大，一家店開起來可能要花個五六百萬，但是現在的價格戰西餐根本賣不上價。眼看著客單價這幾年從人均500塊掉到人均400，掉到人均300，甚至掉到現在的人均100。這麼低的客單價，別說是發工資了，就連房租都繳不上。）
累廢了，我今天一天約了15家要倒閉的餐飲店去回收報價，現在看完9個了，還有6個。
這家是個500多平的海鮮店，兩年就黃了；這家是個鄉村菜館，做的是10元盒飯；這家不知幹嘛的，設備都已經拉回庫房了；這還有個開了12年的老店、半年賠100多萬的炒菜店。
終於回來了，回到辦公室11點07分了。今天這一天，狗哥感覺撿到了1000多萬。
你們見過從未營業的燒烤店嗎？今天我就回收一家，這家店一天都沒營業就倒閉了。具體是什麼原因呢？等老闆過來，我們來問一下他，看是什麼原因。
收購人：你怎麼不做了？
老闆：城管那裡不給過，就是我們所有的東西都搞好了，就他給簽個字就行，可他就不簽，就說你這裡不能開。
收購人：這不扯淡嗎？
老闆：沒辦法。
收購人：那虧了多少錢？
老闆：這段時間在這邊用的錢可能有5、6萬塊錢，肯定有這麼多。
收購人：虧這麼多啊
老闆：那邊有一家燒烤店開在這，他就能開，我就不能開，我就想不通了。而且我有獨立煙道，他就不給你開。
店倒閉後的餐飲老闆接下來都會去幹什麼？狗哥從事二手餐飲設備行業，天天接觸這樣的老闆。心有不甘的會繼續參加創業3部曲——擺攤、再開店、自媒體，繼續把剩下的那點錢敗光。
接下來就去參加鐵人三項——送外賣、快遞、開滴滴車，累得一身病，把自己的身體掏空。最後再去參加吉祥三寶——保安、保姆、保潔，把剩餘的日子過完，這一輩子也就算過去了。
所以趁年輕多出去溜躂，為以後送外賣提前認識路。不用焦慮，調整好心態，條條大路通牛馬。
好的，今天就跟大家聊到這裡。請記得點讚、訂閱、留言，並分享給您的朋友，感謝您的支持。我們下期節目，再見∼
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