一種維生素 多和少都會引發動脈硬化(組圖)
維生素D可以強壯骨骼也牽動著血壓。(圖片來源:Adobe Stock)
都說維生素D可以強壯骨骼,其實它也牽動著血壓,並且和動脈硬化的形成有關。此外,它與人體全身上下的所有部位都有牽連,與其說它是維生素,不如說是荷爾蒙會更貼近其性質(譯註:維生素D是一種親脂性類固醇衍生物,屬於荷爾蒙的前驅物)。
人體可以自行合成維生素D,原料是膽固醇,透過皮膚吸收紫外線,加以轉化成非活性維生素D。
體內維生素D多和少都會引發動脈硬化
非活性維生素D需要經過肝、腎的代謝,轉化成活性維生素D。副甲狀腺荷爾蒙增多時,由腎臟代謝的維生素D會過度增加。在腎臟代謝的維生素D比例升高,就容易引發動脈硬化。那麼,維生素D少一點是不是比較好呢?研究發現,維生素D的血中濃度降低,全因死亡率會相對升高。更棘手的是,全身的維生素D濃度降低,由腎臟代謝的維生素D也會升高。
肝臟代謝的維生素D在20ng/ml以下,表示身體已經缺乏維生素D,在30ng/ml以下,表示略有不足,理想值應該在50~70ng/ml。
維生素D有調節血中鈣濃度的作用。血液中鈣濃度升高,就會在不該發生的地方發生鈣鹽沉積,引發異位性鈣化,動脈硬化就是其一。所以維生素D多了或少了,都容易引發動脈硬化。
大多數現代人普遍維生素D不足。(圖片來源:Adobe Stock)
現代人普遍維生素D攝取不足
維生素D是身體必要的維生素,最近的研究數據顯示,大多數現代人普遍維生素D不足。尤其是嚴格的素食主義者特別容易缺乏維生素D,而冬季時節發生維生素D不足的狀況更為嚴重。這是因為動物性食物裡的維生素D含量較為豐富,而冬季的日照相對少,體內合成的維生素D跟著減少。同理,冬季憂鬱症也和維生素D不足有關。
菇蕈類受日照後,會生成維生素D的前驅物質,所以植物性食物中的乾香菇和乾木耳含維生素D比較多。
平日多曬太陽,多攝取含磷少而鈣質多的葉菜、乾木耳和乾香菇,還有沙丁魚、鮭魚、鯡魚等魚類,都是富含維生素D的好食材。充足的維生素D不僅有助平穩血壓、預防動脈硬化,也照顧到整體的健康。
本文摘自新自然主義出版社《不靠藥物、不減鹽,就能健康的降血壓:醫學大數據告訴你:吃藥和減鹽無法預防動脈硬化》,作者:山口貴也。
来源:新自然主義出版社
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