這項針對近1萬人的研究顯示，相較於每天日飲用咖啡或茶不到一杯的人，每天喝咖啡或茶超過兩杯者罹患慢性肝病的機率僅為前者的一半。
不過由「國家糖尿病、消化及腎臟疾病研究所」及「社會和科學系統公司」所做的這項研究發現，咖啡不能降低其它原因－如病毒感染－導致肝臟疾病的危險。
「雖然現在建議患者多喝咖啡或茶，為時過早，但我們的研究為可能罹患慢性肝臟疾病的高危險群提供了一種降低危險的實用方法，」研究領導人魯爾博士說。魯爾及其同仁在美國胃腸病學會的《胃腸病學》期刊撰文表示，咖啡因可能是造成這種效果的主因。
《胃腸病學》期刊
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